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    潼关馍又称千层饼,掉渣饼,超级肉夹馍,以外层酥脆,内层松软而受到广大食客的追捧
    2019-7-17
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    秦生客肉夹馍是盘丝潼关馍中的知名品牌之一,潼关馍又称千层饼,掉渣饼,超级肉夹馍,以外层酥脆,内层松软而受到广大食客的追捧

    潼关饼实在有太多的细节需要注意了,尤其是想做出条纹整齐,规则,严密的,鼓胀,内里层叠真的是太难了,我自己真的是深有感触。

     

      有些人可能因为追求的不同,会说只要肉好吃就行了,饼说得过去不难看就行,顾客谁会仔细去研究你的花纹,你的鼓胀。这样的说法有道理,但是不全面。

      尤其是对于初次创业的同道们来说,跟其他肉夹馍饼在外型上强烈的反差,才会增强人们的求知欲,人们的好奇心,才会叫大家来买,从而了解你内在的肉。

      爱美之心人皆有之,我们看到美女都会使劲的多看几眼,巴不得上去搭讪,认识下,或者心里各种意念流,各种浮想。就像相亲的时候第一印象很重要。有以貌取人,难道就没有以貌取饼?

     

      我一朋友说过一句话,他说他就要扎堆在肉夹馍聚集地,来显示,对比出咱们老潼关的与众不同。当然了说这话必须要有对自己味道外形的绝对自信。



     
    老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。最传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉。独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。

     
    我公司掌握了制作潼关馍的核心技术,用心做好每一个肉夹馍
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